азык-түлүк этикеткаларында мөөнөткө "эч глютен курамы" боюнча эч кандай расмий же юридикалык аныктамасы бар. Негизи, аз компаниялар АКШнын азык-түлүк жана дары-дармек башкаруу (FDA) өзүнүн чыгарды деп, ушул күндөрү аны колдонуп жаткан глютен акысыз азык- акыркы эрежелер .
Бирок, даярдоочулар жалпы мөөнөтү "жок глютен курамы" деген суроого бул продукт учурда кандайдыр бир глютен-камтыган азыктарды, бирок глютен үчүн сынала элек же тобокелге камтууга мүмкүн эмес, пайдалануу глютен кайчылаш-булгануудан улам жолу болгон кайра иштетилген.
Кандай "жок Глүтенсиз этимологиясы" чынында эмнени билдирет?
2013-жылы жарык FDA эрежелерге ылайык, өндүрүүчүлөр ким тамак да белгилеп: "глютен-эркин", ал азык-түлүк кеминде 20, сөздөрдөн кайсы бир керек млн күнүнө бөлүктөрүн глютен боюнча (промилледен). чын эле тамак-аш азыктары, бул стандарттарга жооп кылып, өндүрүүчүлөр аларды сыноо жана башка өндүрүш ээрчип, издөө протоколдорду бөлүгүн үчүн.
бир өндүрүүчүсү глютенсиз өнүмдү сынаш үчүн келбесе, же эгерде өндүрүүчүсү бир продукт ырааттуу 20 бөлүктөр млн башына FDA норма жооп эмес, мүмкүн, ордуна "деген термин жок глютен ингредиенттерди" колдонуп, таасир этиши мүмкүн деп тынчсызданууда "глютен-эркин." Кыргыз Республикасынын керектөөчүнүн, ал буюмдун глютен акысыз статусу тууралуу бир аз көбүрөөк белгисиздикти билдирет.
Чынында эле, экөө тең глютен-эркин өнүмдөрдү жана глютен-камтыган азыктарды чыгаруучу бир нече компаниялар эсептелет ингредиенттер глютен жок, азык-сөз: "эч кандай глютен ингредиенттерди" колдонуп, ал эми кайчылаш-булгануу коркунучу болушу мүмкүн же аягына чыга элек глютенсиз үчүн.
Башка компаниялар өздөрүнүн "эч глютен курамы" укуктук коргоо-азыктардын бир түрү катары белгилеп, чынында, силерге Кудайдын "глютен-эркин" талаптарга жооп бериши мүмкүн, бирок, сөз айкашын колдонуу менен, "эч кандай глютен курамы" эле учурда, көп убада кылбайт .
Сатып алууга же сатып алууга болот
Демек, "жок глютен курамы" деп белгиленген азыктарын сатып алуу керек?
Чынын айтсам, бул сен үчүн, сен кандай сезимтал жана кылдат көз каранды. Кээ бир адамдар боюнча тамак-аш азыктарын жеп бөлүшүлгөн линияларда башка да бир эле мекемеде даярдалган өнүмдөрдү качышыбыз керек, ал эми глютен-камтыган азыктардын менен ооруп жок.
Эгер "жок глютен курамы" энбелгиси менен продуктуну сатып кыла электе эле, сиз кандай деп аталган аллерген ачып чекиттүү (башкача айтканда, "ошондой эле буудай иштеп турган жабдуу боюнча жасалган" деген сыяктуу сөздөрү)-жетпесин билиш үчүн, ал аралашмага жазуучу бир жакшы карап . Компаниялар көп продукт эле линияларын же буудай-камтыган буюмдардын бир эле мекемеде жасалган болсо дешет.
Өнүмдүн этикеткасында көйгөйлүү же болушу мүмкүн болгон кооптуу эч нерсе көргөн жокмун, анда продуктуну керектөөгө же жокпу, өз өкүмүн колдонуу үчүн керек. Эгер өзгөчө сезгич болсо, анда эч кандай мүмкүн болгон мамилесин азайтуу үчүн адегенде бир аз оолак болууга, же, жок эле дегенде, үлгү болот. Болсо, экинчи жагынан, сиз сейрек glutenings көйгөй бар, сага жакшы болушу мүмкүн.